Voici une petite recette sympathique qui peut vous permettre de changer de la mayonnaise.
A servir avec des viandes blanches, des volailles, des produits de la pêche, des légumes ou des féculents.
A droite: Chutney Avocat et Oignon Rouge
Ingrédients:
- 250 g de chair d’avocat mûr
- 1 oignon rouge
- Un peu d’huile d’olive
- Curcuma, Cumin, Paprika et Curry
- Une gousse d’ail écrasée
- Une légère pointe de piment de Cayenne
- Un peu de sel et de poivre.
Préparation:
- Faites suer l’oignon en petits morceaux avec l’huile d’olive.
- Une fois l’oignon transparent, ajoutez vos dés d’avocat et poursuivez la cuisson à feu doux à légèrement moyen, ajoutez les épices.
- Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant légèrement.
- Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement.
Peut se conserver au réfrigérateur 5 jours environ dans un récipient hermétique.
