J’interviens pour établir des menus équilibrés et mettre en place des plans alimentaires dans les établissements scolaires, les collectivités, les associations et les entreprises. Je créé également des micro-conférences à but informative et des ateliers culinaires pour diverses thématiques, et peuvent avoir lieu chez les particuliers m’en faisant la demande.
Dernières actualités: Dans la cadre de la réglementation Inco (Information des Consommateurs) 1 169/2011 ayant pour but de faciliter la lisibilité de l’information des produits de consommation alimentaire mis sur le marché.
Dans cette optique, deux modalités sont importantes à retenir pour l’application de cette règlementation européenne dans l’Etat Français :
- 13/12/2014 : l’indication des 14 allergènes majeurs devient obligatoire pour tout professionnel fabriquant, distribuant ou commercialisant des produits alimentaires pré-emballés ou non. Cependant, les denrées alimentaires mises sur le marché ou étiquetées avant cette date peuvent être commercialisées jusqu’à épuisement des stocks.
- 13/12/2016 : l’étiquetage nutritionnel devient obligatoire. Les denrées mises sur le marché avant cette date et qui ne comportent pas d’étiquetage nutritionnel peuvent être encore commercialisées jusqu’à épuisement des stocks.
Afin de vous aider à mieux comprendre et à mettre en application, des services et des packaging à imprimer vous sont proposés :
- Formation : 150 € TTC (2h)
- Packaging formation (2h) + mise à disposition d’outils (grilles allergènes et nutritionnelles vierges) : 200 € TTC,
- Vérification et mise à disposition d’outils pour chaque denrée alimentaire : sur devis.
- Vérification et mise à disposition d’outils pour chaque fiche technique-recette: sur devis.
Formations possibles en e-learning dans toute la France.