Compote de Pommes Boskoop et Carottes

Bonjour,

Aujourd’hui, je vais parler compote! Mon fils étant dans l’évolution des textures de son alimentation, j’ai voulu changé de la compote de pommes, de poires, de pommes-citrouille, pommes-courge et poire-citrouille que j’ai l’habitude de lui préparer. Quand on donne à manger à Petit Bonhomme parfois il ne veut pas de ses légumes! Le système pour réussir à lui faire manger sa ration de légumes, mélanger le légume avec… la compote! D’où le mélange pommes-carottes dont il avait l’air de raffoler! Et après y avoir goûter, eh bien on est convaincu!

La carotte reste subtile et apporte de la couleur à cette pomme! Du jus de citron vert pour le peps et vous voilà avec une compote du tonnerre!

Ingrédients :

  • 700 g de carottes cuites réduites en purée (lisse ou contenant encore des petits morceaux selon votre goût)
  • 20 mL de jus de citron
  • 800 g de pommes boskoop cuites mixées lisse (= homogénéisé, c’est-à-dire sans morceau)

Je vous indique les temps de cuisson que j’ai utilisé pour ma préparation avant la pesée des aliments cuits (on est pas à 50 g près bien sûr).

Recette:

  1. Épluchez vos carottes et coupez-les en petits morceaux environ un demi-centimètre de grosseur pour avoir un temps de cuisson plus rapide.
  2. Faites cuire les carottes à l’autocuiseur dans le panier vapeur avec de l’eau dans le fond de la cocotte 15 minutes après mise sous pression.
  3. Une fois, les carottes cuites, laissez refroidir.
  4. Épluchez et enlevez les trognons des pommes, mettez-les à cuire en quartier dans le panier vapeur (réutilisez l’eau de la cuisson des carottes) pendant 5 minutes après mise sous pression.
  5. Pendant que les pommes cuisent, mixez vos carottes.
  6. Puis mixez les pommes cuites.
  7. Mélangez les deux préparations avec le jus de citron vert.

N.B: vous pouvez congeler cette préparation répartie en sachet ou pots.

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