Velouté de Courgettes

Une soupette classique et simple à faire!

Ingrédients :

  • 2 kilogrammes de courgettes fraîches (ou surgelées nature)
  • eau
  • 1 à 2  cubes de bouillon de légumes ou de volaille (j’en ai mis un de chaque)
  • 3 crèmes de gruyère
  • une pincée de sel
  • poivre

Recette:

  1. Démarrez la cuisson à eau froide (couvrez au trois-quart de la hauteur des courgettes) avec les morceaux de courgettes en morceaux de taille moyenne (5 cm environ, cela aide à cuire plus rapidement).
  2. Faites cuire environ une vingtaine de minutes (si les morceaux de courgette sont tendres, on passe au mixage). Ajoutez les trois crèmes de gruyère.
  3. A l’aide d’un pied mixeur à soupe, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si besoin, allongez la soupe avec de l’eau si vous l’aimez plus l
  4. Salez et poivrez à votre convenance.

Bonne dégustation.

 

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