Pain de mie

pain de mieCoucou,

Cette semaine en consultation, on m’a demandé suite à une dégustation en atelier culinaire ma recette du pain de mie à la machine à pain. Comme je suis bonne partageuse, ni une ni deux voilà la recette (ATTENTION: j’ai adaptée cette recette à mon goût à partir d’une recette issue du livre « Du pain à la baguette » de chez Moulinex, et cela étant dit, je précises que c’est pour un pain de  1 kg et entre parenthèse les valeurs seront pour un pain de 750 g).

Ingrédients pour un pain de mie de 1 kg:

  • 325 mL d’eau (270)
  • 2 cuillères et demi à soupe d’huile (moi j’utilise un mélange de 4 huiles) (2)
  • 2 cuillères à café de sel (1,5)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (1,5)
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre (2,5)
  • 600 g de farine T65 (500)
  • 2 cuillères à café de levure de boulangère sèche (1,5)

Recette:

  1. Mettre les ingrédients dans l’ordre de la liste des ingrédients sauf la levure.
  2. Installez votre cuve dans votre machine, versez votre levure sur la farine.
  3. Sélectionnz votre programme « Pain basique » ou équivalent (3h15 de préparation pour un pain de 750 g ou 3h20 pour un pain de 1 kg), personnellement je mets en dorage léger.

Bonne dégustation

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