Soupe de courge Butternut & Bonne Année 2018

Bonjour à tous et à toutes.

Pour commencer cette nouvelle année, je vous envoie tous mes meilleurs vœux, que la vie soit faite de bonheurs et de joies (tout au moins mieux rebondir sur les faits à améliorer et en tant qu’être humain on apprends de soi et des autres tous les jours!).

Maintenant passons à la casserole, oups ^_^ à la soupe, tout d’abord les ingrédients:

  • Une courge butternut (pour ma part elle faisait deux kilos à la base donc c’était la moitié restante, donc si vous avez une taille plus modeste d’environ 1 kg on part là dessus en non épluchées)
  • Un à deux oignons selon la taille
  • Du bouillon de légumes (pour ma part deux cuillères à café de poudre de carotte-persil et une cuillère de sel de poireau => les deux sont fait maison grâce au déshydrateur)
  • Et de l’eau

Préparation:

  • Coupez votre butternut en quatre, évidez la zone des pépins, épluchez la peau à l’aide  d’un rasoir à légumes (pas l’épluche pomme de terre, ni au couteau trop dangereux) moi j’utilise la version castor comme celle-ci en inox ;
  • Coupez les quartiers de butternut en dés d’environ deux centimètres ;
  • Épluchez et coupez le ou les oignons ;
  • Mettre le tout avec le bouillon (ou des poudres faites maison) dans un faitout ou un cuve d’un robot qui cuit et mixe (oui, je sais le genre de chose qui coûte beaucoup d’argent, mais que dire quand on gagne en un, eh bien on ne le laisse pas dans un placard non plus, et je vous rassure il n’en reste pas moins que quand la cuve est à laver, c’est le pied mixeur qui reprends du service ^_^) dans les deux cas, on ajoute de l’eau à hauteur (attention pour les utilisateurs de robot mettre moins d’eau pour la cuisson et en ajoutez post-mixage pour ne pas avoir de débordement lors du mixage de la soupe par l’effet centrifuge) ;

  • C’est parti pour 20 minutes de cuisson à bons bouillons pour la méthode classique (ou 20 minutes à 120 °C dans la cuve du robot).

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