Compote de rhubarbe et pomme

Coucou,

Un peu de retard, beaucoup de travail et la vie de famille font que je n’ai pas beaucoup publié de recettes dernièrement.

Voilà une nouvelle recette de compote que j’ai pu faire avec ma propre rhubarbe de mon jardin (pas peu fière mes deux pieds de rhubarbe cultiver de la semence jusqu’à la récolte, 300 premiers grammes, avec une deuxième récolte en prévision mais cela sera sans doute la dernière de l’année):

Ingrédients :

• 300 g de rhubarbe lavée et non épluchée coupée en tronçons d’un centimètre environ
• 1 pomme (environ 150 g) épépinée et épluchée coupée en petits dés d’un centimètre
• 1 filet de jus de citron
• Optionnel*: épices type cannelle
• Optionnel**: 60 g de sucre si on choisis de la mettre en pot pour la conserver

Préparation :

• Mettez les morceaux de rhubarbe et de pommes dans une casserole avec un fond (vous en rajouterez au fur et à mesure pour éviter que cela ne brûle au fond de la casserole.
• Une fois que l’ensemble a bien fondu, ajoutez votre jus de citron, et les optionnels 1 et 2. Laissez cuire 5 minutes.
• Mixez l’ensemble et conservez au réfrigérateur si vous n’avez pas ajouté de sucre, si vous avez ajouté le sucre vous pouvez mettre en bocal et une fois fermé retournez-le c’est le principal de la mise en bocal qui se bloquera par la chaleur dégagée par la compote très chaude (dans ce cas, il vous suffira d’attendre le lendemain pour mettre en stock dans une pièce fraîche et à l’abri de la lumière)