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Lun - Sam : 09h30-19h00

creme-au-citron-jaun-vert-canelle

Une petite recette très simple, qui a du peps! On utilise souvent cette crème pour garnir une tarte au citron meringuée, mais vous pouvez très bien l’utiliser en tant que tel et juste saupoudrée de biscuits concassés ou de pâte à crumble cuite.

tarte-au-citron-meringuee

Ingrédients pour 6-8 personnes:

  • 10 g de maïzena soit une cuillère à soupe
  • 100 g de sucre
  • 200 mL de jus de citron, pour ma part je mets le jus d’un citron vert et trois citrons jaunes, et je rajoute un filet de jus de citron concentré
  • zeste d’un citron jaune et un citron vert à hacher au couteau
  • 3 œufs entiers
  • de la cannelle

Préparation:

  • Mettez le jus des citrons, les zestes, la cannelle et le sucre dans une casserole sur feu doux en mélangeant.
  • Une fois le mélange chaud, tamisez la maïzena à l’aide d’une petite passoire dans le mélange tout en remuant de manière énergique à l’aide d’un fouet.
  • Continuez à  chauffer mais cette fois à feu plus vif, il faut continuer à remuer car le mélange épaissit vite.
  • Une fois la crème épaissie, retirez la feu mais continuez à remuer car la crème pourrait brunir au fond. Versez la crème dans un plat et la mettre au frais pour la faire refroidir plus vite.

 

 

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