Pâte brisée à l’avoine

Une pâte à tarte ou à quiche que l’on peut décliner en bâtons à déguster à l’apéritif à tremper dans les sauces à base de fromage blanc-ciboulette par exemple!

Ingrédients pour 1 pâte de 250 g environ:

• 100 g de farine (T65 de préférence)
• 25 g de farine de seigle (T130)
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 pincée de sel
• 85 g de beurre en petits morceaux
• 30 à 45 mL d’eau (2-3 cuillères à soupes)

Recette:

1. Mettez votre four à préchauffer à 200 °C.
2. Mélangez les farines, les flocons d’avoine, le sel et le beurre.
3. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure.
4. Une fois la boule formée (pas de traces trop grosse de beurre visible), aplatir en un rond très épais (cela facilite le refroidissement de la pâte), enveloppez votre pâte de film étirable et placez-la au réfrigérateur environ 30 minutes.
5. Fleurez votre plan de travail avec un peu de farine et abaissez votre pâte à environ 3 millimètres.

Petit bonus : il est tout à fait possible d’ajouter  des épices et/ou arômates à la préparation de la pâte.