La courgette, un grand classique de notre alimentation! Et d’autant plus pour les potages, en général il fait fureur chez les enfants!
Des courgettes en frais ou dans le congélateur, c’est parfait dans les deux cas. C’est parti ?
VELOUTÉ DE COURGETTES MASSALA & HUILE DE PEPINS
DE COURGE | LA RECETTE
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
750 g de courgettes
8 oignons nouveaux avec un peu de vert
Une cuillère à soupe d’huile de pépins de courge
1 bouillon cube + eau ou du bouillon maison + une cuillère à café bombée d’épices Massala
PRÉPARATION
1. Lavez et épluchez vos légumes.
2. Coupez vos oignons en lamelles et faites-les revenir dans l’huile de pépins de courge quelques minutes. C’est une huile qui est très foncé en terme de couleur, et elle apportera du peps gustatif à votre soupe.
3. Ajoutez les courgettes en cubes grossiers et continuez à faire revenir quelques minutes.
4. Ajoutez le Massala ainsi que le bouillon maison (ou eau + bouillon cube) à hauteur des courgettes. Mettez à cuire pour 20 minutes en diminuant la température de la cuisson dès qu’il y a ébullition afin de maintenir une cuisson à petits bouillons.
5. Mixez et servez! Bonne dégustation !
