Chutney Avocat et Oignon Rouge

Voici une petite recette sympathique qui peut vous permettre de changer de la mayonnaise.

A servir avec des viandes blanches, des volailles, des produits de la pêche, des légumes ou des féculents.

A gauche : Compote Abricots Pomme et Citron.
A droite: Chutney Avocat et Oignon Rouge

Ingrédients:

  • 250 g de chair d’avocat mûr
  • 1 oignon rouge
  • Un peu d’huile d’olive
  • Curcuma, Cumin, Paprika et Curry
  • Une gousse d’ail écrasée
  • Une légère pointe de piment de Cayenne
  • Un peu de sel et de poivre.

Préparation:

  • Faites suer l’oignon en petits morceaux avec l’huile d’olive.
  • Une fois l’oignon transparent, ajoutez vos dés d’avocat et poursuivez la cuisson à feu doux à légèrement moyen, ajoutez les épices.
  • Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant légèrement.
  • Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement.

Peut se conserver au réfrigérateur 5 jours environ dans un récipient hermétique.

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