Chutney Avocat et Oignon Rouge

Voici une petite recette sympathique qui peut vous permettre de changer de la mayonnaise.

A servir avec des viandes blanches, des volailles, des produits de la pêche, des légumes ou des féculents.

Ingrédients:

• 250 g de chair d’avocat mûr
• 1 oignon rouge
• Un peu d’huile d’olive
• Curcuma, Cumin, Paprika et Curry
• Une gousse d’ail écrasée
• Une légère pointe de piment de Cayenne
• Un peu de sel et de poivre.

Préparation:

• Faites suer l’oignon en petits morceaux avec l’huile d’olive.
• Une fois l’oignon transparent, ajoutez vos dés d’avocat et poursuivez la cuisson à feu doux à légèrement moyen, ajoutez les épices.
• Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant légèrement.
• Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement.

Peut se conserver au réfrigérateur 5 jours environ dans un récipient hermétique.