Compote de rhubarbe

Avec quasiment 1 kg de récolte de rhubarbe, me voilà parti pour de la compote de rhubarbe!

Un délice 😺 tout doux! Les enfants ont même chipé des tranches de rhubarbe crues 😋 👨‍👩‍👧‍👦

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• 1 kg de tiges de rhubarbe lavées non pelées,
• 6 pommes épluchées et épépinées,
• 100 g de cassonnade (optionnel),
• et la touche perso (épices et aromates selon vos goûts)!

Préparation:

• Découpez vos pommes en gros morceaux et vos tiges de rhubarbe en tronçons d’environ 1 centimètre, cela permet de garder un maximum de fibres et de saveur sans avoir le côté filandreux de la rhubarbe!
• Mettez à cuire avec un fond d’eau (et cassonnade) afin que cela ne brûle pas, sur feu moyen en remuant régulièrement!
• Diminuez la température de cuisson à feu doux dès que cela a bien ramolli, et laissez cuire 10 minutes en  remuant de temps en temps, c’est le moment d’ajouter votre touche perso! Pour ma part, j’ajoute souvent de la vanille ou bien de l’herbe sucrée des Aztèques si je n’ai pas ajouter de cassonnade.
• Mixez au besoin ou écrasez au presse-purée en fonction de la texture souhaitée.
• Bonne dégustation!