Pesto de fleurs de ciboulette

Un pesto de fleurs de ciboulette tout simple sans parmesan, juste avec des oléagineux, histoire de changer du pesto d’orties, d’origan ou de dents de lion!

 

Encore un petit délice qui vient agrémenter mes pâtes, mon risotto ou bien tout simplement à intégrer à une farce, une tarte ou des cookies/muffins salés!

Ingrédients :

• 20 g de fleurs de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 20 g de poudre d’amandes
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 demi cuillère à café de sel fin
• 1 demi cuillère à café de poivre

Préparation :

• Lavez et triez vos fleurs de ciboulette, équeutez à ras la partie verte de la tige.
• Mixez avec l’huile pour commencer.
• Ensuite, ajoutez les ingrédients au fur et à mesure.
• Transférez le tout dans un bocal.
• Vous pourrez augmenter la quantité de la préparation et congeler en portion grâce à un moule à glaçon ou en petit pot.
• Vous pouvez le conservez environ deux semaines au réfrigérateur.
• Cette sauce se sert à froid sur un plat de pâtes par exemple, on compte une à deux cuillères à café par personne.