Salade de gésiers

Voilà une petite recette alliant fraîcheur et plaisir ^_^

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Ingrédients pour deux personnes:

  • un paquet de gésiers de volaille
  • deux endives
  • 250 gr de tomate cœur de pigeon
  • sauce vinaigrette au vinaigre balsamique maison

Préparation:

  • Mettez les gésiers à cuire à feu moyen (les remuer régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas et adaptez la puissance de votre feu doux si nécessaire)
  • Épluchez les endives et les coupez en lanières d’un bon centimètre, les lavez-essorez dans une essoreuse à salade;;
  • Lavez et essuyez les tomates cœur de pigeon;
  • Répartissez dans chaque assiette les endives, puis coupez les tomates en deux et les répartir au dessus de la couche d’endives;
  • Répartissez ensuite les gésiers (au besoin les égoutter avec un écumoire) et ajoutez au gré de votre envie votre vinaigrette par-dessus.

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Bon appétit
P.S: c’était mon repas d’hier soir accompagné d’une salade de fraises au citron et sucre vanillé

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