Salade de gésiers

Voilà une petite recette alliant fraîcheur et plaisir ^_^

Ingrédients pour deux personnes:

• un paquet de gésiers de volaille
• deux endives
• 250 gr de tomate cœur de pigeon
• sauce vinaigrette au vinaigre balsamique maison

Préparation:

• Mettez les gésiers à cuire à feu moyen (les remuer régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas et adaptez la puissance de votre feu doux si nécessaire)
• Épluchez les endives et les coupez en lanières d’un bon centimètre, les lavez-essorez dans une essoreuse à salade;;
• Lavez et essuyez les tomates cœur de pigeon;
• Répartissez dans chaque assiette les endives, puis coupez les tomates en deux et les répartir au dessus de la couche d’endives;
• Répartissez ensuite les gésiers (au besoin les égoutter avec un écumoire) et ajoutez au gré de votre envie votre vinaigrette par-dessus.

Bon appétit
P.S: c’était mon repas d’hier soir accompagné d’une salade de fraises au citron et sucre vanillé